怎么磨菜刀?

提問人:weitaming 2024-12-13 16:22:57 瀏覽:2694

已有 1 條回答
changtianguwu
回答數(shù):123 被采納數(shù):0
2019-06-15 05:14:27

刀的保養(yǎng):
(一)磨刀
1 準備工作:磨刀前先要把刀上面的油污擦干凈,再把磨刀石安放平穩(wěn),以前面略底 后面略高為宜,磨刀石旁邊放一盆清水。
2磨刀的動作:磨刀時,兩腳自然分開或一前一后的站穩(wěn),胸略向前傾斜,右手持刀,左手按住刀面的前端,刀口向外,平放在磨刀石上。
3磨刀的過程:再刀面或磨刀石上面撒上水,將刀面緊緊貼在磨刀石上,后部略翹起后在推拉磨刀。磨刀時要用力均勻,等磨刀石表面起沙漿時再撒水,刀的兩面和前后及中部要輪流均勻的磨到,只有這樣才能保持刀刃平直,鋒利。刀磨完后要用清水洗凈,擦干!
4驗刀的刀方法:將刀刃朝上,放眼觀察,如果刀刃上看不見白色的光亮,表明刀以磨好,或?qū)⒌度蟹旁谥讣咨陷p輕拉動,如有澀的感覺,既為磨好!